Innovation Coffee | Proteine sostenibili: l'esperienza della startup Kinsect

L'Innovation Coffee | Proteine sostenibili: l'esperienza della startup Kinsect, che vedrà l’intervento di Stefano Guerrieri, Co-founder / Growth strategist, si terrà in forma virtuale mercoledì 31 maggio 2023 dalle ore 13.30 alle 14.00. Riferimenti e istruzioni per il collegamento da remoto a fondo pagina.

Gli Innovation Coffee sono appuntamenti organizzati dal Intesa Sanpaolo Innovation Center dedicati alla scoperta e alla diffusione della cultura dell'innovazione. Durante gli incontri vengono presentati temi di frontiera: tecnologie di ultima generazione, startup innovative, approfondimenti a cura di innovatori, nuove forme di comunicazione e presentazione di strumenti all'avanguardia per tutti i colleghi del Gruppo.

ABSTRACT

Durante l'incontro, scopriamo il potenziale della bioconversione degli insetti insieme a Kinsect, una startup all'avanguardia nella produzione sostenibile di proteine.

Tali proteine hanno un minore impatto sull’ambiente perché gli insetti sono allevati con materiale di recupero e sono più energetici da un punto di vista nutrizionale. L'allevamento degli insetti è, infatti, riconosciuto dalle Nazioni Unite, dalla FAO e dall'Agenda europea per lo sviluppo sostenibile come fonte di proteine sostenibili. In Europa, la farina proteica di insetti è approvata per alimenti per animali domestici, acquacoltura, pollame e mangimi per suini dal 2017.

Alcuni vantaggi:

• Gli Insetti sono agenti di bioconversione, possono essere allevati con sottoprodotti industriali, utilizzando meno risorse (come terreno, acqua e alimentazione) per crescere rispetto ad altri animali.
• La farina ad alto contenuto proteico derivata dagli insetti può sostituire la soia e la farina di pesce, ma deve affrontare la sfida dei prezzi e della produzione su larga scala.
• L'allevamento degli insetti è un sistema a rifiuti zero che genera prodotti di valore e risorse preziose come il frass (escrementi degli insetti) e la chitina (un composto versatile), che trovano applicazione in diverse industrie, tra cui l'agricoltura, la farmaceutica.

INTERVENGONO

Stefano  Guerrieri - Consulente business angel e mentore per start-up. Ha sempre unito le competenze della sua laurea in economia con quelle del master presso il Politecnico di Design, realizzazione progetti con un focus sull'interazione, l'esperienza dell'utente e la sostenibilità. Ha lavorato per clienti come Toyota, Lamborghini, Vodafone e Barilla. Studia modelli di business, con particolare attenzione a quelli applicati al web.