Innovation Coffee | Proteine sostenibili: l’esperienza della startup Kinsect

Durante l'incontro, scopriamo il potenziale della bioconversione degli insetti insieme a Kinsect, una startup all'avanguardia nella produzione sostenibile di proteine.

Tali proteine hanno un minore impatto sull’ambiente perché gli insetti sono allevati con materiale di recupero e sono più energetici da un punto di vista nutrizionale. L'allevamento degli insetti è, infatti, riconosciuto dalle Nazioni Unite, dalla FAO e dall'Agenda europea per lo sviluppo sostenibile come fonte di proteine sostenibili. In Europa, la farina proteica di insetti è approvata per alimenti per animali domestici, acquacoltura, pollame e mangimi per suini dal 2017.

Alcuni vantaggi:

• Gli Insetti sono agenti di bioconversione, possono essere allevati con sottoprodotti industriali, utilizzando meno risorse (come terreno, acqua e alimentazione) per crescere rispetto ad altri animali.
• La farina ad alto contenuto proteico derivata dagli insetti può sostituire la soia e la farina di pesce, ma deve affrontare la sfida dei prezzi e della produzione su larga scala.
• L'allevamento degli insetti è un sistema a rifiuti zero che genera prodotti di valore e risorse preziose come il frass (escrementi degli insetti) e la chitina (un composto versatile), che trovano applicazione in diverse industrie, tra cui l'agricoltura, la farmaceutica.

Interviene

Stefano  Guerrieri 
Consulente business angel e mentore per start-up